Tripolyphosphate de sodium STPP de qualité alimentaire

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Description de qualité alimentaire STPP

Qualité alimentaire STPP avec le nom complet de tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire est généralement utilisé comme additif alimentaire pour jouer les rôles de rétention d'eau, d'amélioration de la qualité, d'ajustement de la valeur du pH et de chélation des métaux, etc. Par rapport au stpp de qualité technologique, le tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire doit être produit par acide phosphorique thermique afin d'obtenir les impuretés correspondantes, les métaux lourds et d'autres indicateurs de contrôle et d'assurer la sécurité alimentaire. Si vous recherchez des utilisations du tripolyphosphate de sodium dans les aliments sur le marché, vérifiez soigneusement les paramètres pour éviter d'acheter par erreur des produits de qualité inférieure. Chemate est un fabricant fiable qui peut fournir à ses clients des produits stpp de qualité alimentaire de haute qualité et de haute pureté. Demandez-nous pour plus de détails et un devis maintenant.

Spécifications techniques du tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire

Produit	qualité alimentaire
Contenu principal (Na5P3O10)%≥	94.00
Pentoxyde de phosphore（P2O5） %≥	57.0
Insoluble dans l'eau %≤	0.10
Fe %≤	0.015
Valeur PH de la solution à 1 %	9.4-10.0
Métaux lourds, en Pb %≤	0.001
Arsenic, en %≤	0.0003
Fluorure, en F %≤	0.003
Blancheur %≥	85

Quelles sont les différentes fonctions du tripolyphoshate de sodium dans les aliments

Dans la viande

Le tripolyphosphate de sodium est un additif alimentaire largement utilisé dans le méta-traitement, pour cela il peut augmenter la valeur du pH, renforcer le pouvoir ionique et chélater les ions métalliques pour augmenter la rétention d'eau, la stabilité d'émulsification des produits carnés, améliorer la texture de la viande. Parallèlement, il peut également retarder les dommages causés par l’oxydation, améliorer la couleur, réduire les pertes à la cuisson et améliorer le goût des produits carnés.

Dans les fruits de mer

Le goût, la texture et la jutosité sont des caractéristiques importantes des fruits de mer, mais la plupart des fruits de mer sont facilement endommagés par les cristaux de glace et la dénaturation des protéines pendant le stockage congelé. La qualité alimentaire STPP est un additif alimentaire courant ajouté avant la congélation des fruits de mer, tels que le poisson, les crevettes, les pétoncles, etc. Il peut réduire la quantité d'eau de décongélation et rendre les fruits de mer plus fermes et plus lisses. Il peut également être utilisé comme agent de rétention d'eau pour empêcher la dénaturation pendant la congélation, ainsi que pour améliorer la texture, la tendreté, le tranchage, l'élasticité et le goût des fruits de mer.

Dans les aliments en conserve

Il peut stabiliser les pigments naturels et protéger la couleur d'origine des aliments. Utilisé dans le jambon en conserve, il contribue à l'amélioration de la qualité du produit dans des conditions appropriées, telles qu'une forme complète, une bonne couleur, une viande tendre, une surface de coupe facile à trancher et brillante. De nombreux fruits et légumes ont une peau dure. À mesure qu’elles mûrissent, les peaux deviennent plus dures. Lors de la transformation des fruits et légumes, du blanchiment ou du trempage dans l'eau, l'ajout d'un additif alimentaire tripolyphosphate de sodium peut complexer le calcium, réduisant ainsi la ténacité de la peau. Utilisé dans la production de fèves en conserve pour adoucir sa peau.

Dans les produits laitiers

Il peut empêcher la coagulation et la précipitation des protéines. L'ajout de tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire au lait est utilisé comme agent de rétention d'humidité et épaissit pour conserver la fraîcheur et le goût du lait.

Autres utilisations dans l'alimentation

De plus, il peut également augmenter le volume de la glace, améliorer l’émulsification et empêcher la destruction de la pâte. Réduisez le gluten de la pâte, augmentez le relâchement des biscuits et réduisez la quantité de sucre et de graisse. La poudre STPP peut également être utilisée dans la bière et diverses boissons aux fruits.

Chemate - Fabricant fiable de qualité alimentaire STPP

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