檸檬酸供應商

易溶於水、乙醇、乙醚，不溶於苯，微溶於氯仿。水溶液呈酸性。   

室溫下，檸檬酸為無色半透明結晶、白色顆粒或白色結晶粉末。無臭，極酸，在潮濕空氣中略有潮解。

它可以以無水檸檬酸或一水檸檬酸的形式存在。當檸檬酸從熱水中結晶時，它形成無水物。當它從冷水中結晶時，形成一水合物。加熱至 78 °C 時，一水合物分解為無水物。在15℃時，檸檬酸也可溶於無水乙醇。

檸檬酸E330 完全符合食品級要求，在實際使用上表現良好，主要是在安全方面。製備檸檬酸的原料皆來自天然食品，因此是安全的食品級微生物。

1. 依具體需求決定檸檬酸的用量。使用檸檬酸粉末或檸檬酸溶液，依照製作食品、藥品、化妝品或清潔用品的配方添加適量的檸檬酸。
2. 注意檸檬酸的儲存，存放於乾燥陰涼處，避免潮濕。
3. 製備食品時，確保依照食品法規和安全標準使用檸檬酸。
4. 儘管檸檬酸通常被認為是安全的，但仍需要根據產品的特定需求和指導來使用。在工業和商業應用中，應遵守相關法規和標準，以確保產品品質和安全。

天然檸檬酸在自然界中分佈廣泛。天然檸檬酸存在於檸檬、柑橘、鳳梨和其他水果等植物以及動物的骨骼、肌肉和血液中。合成檸檬酸粉是透過糖、糖蜜、澱粉和葡萄等含糖物質發酵生產的。許多水果和蔬菜，尤其是柑橘類水果，含有大量檸檬酸，尤其是檸檬和酸橙。它們含有大量的檸檬酸，乾燥後高達8%。此含量隨品種和植物生長條件的不同而變化。

通常，澱粉類物質是檸檬酸的主要來源。首先將澱粉類原料粉碎，然後在粉碎後的原料中加入適量的水，攪拌。將混合物進行發酵，發酵後過濾後得到濾液。濾液中加入碳酸鈣發生中和反應，濾出檸檬酸鈣。將檸檬酸鈣用硫酸酸解並過濾。濾液經離子交換脫色，然後濃縮、結晶、乾燥，得檸檬酸粉末。

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